1964-Bingöl doğumlu.İlk ve Orta öğrenimini Bingöl'de,yüksek öğrenimini İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde tamamladı. 1987 yılında Dicle Üniversitesi Hukuk Fakültesi Hukuk Felsefesi ve Sosyolojisi Anabilim Dalı'nda Araştırma Görevlisi olarak akademisyenlik yaşamına başladı. Kamu Hukuku Bölümü'ndeki Yüksek Lisans ve Doktora'sını Prof. Dr. Vecdi Aral'ın Danışmanlığında sürdüren Gürbüz,1997 yılında Hukuk Felsefesi ve Sosyolojisi Doçenti oldu. Yazarın, "Hukuk ve Meşruluk (Evrensel Erdem Üzerine Bir Deneme)" (Beta,1998) ve "Hukuk Felsefesi Açısından Yararcılık Teorisi" (Beta,1999)isimli eserleri; "'Sevgi' Üzerine Bir Bakış Açısı"(İnsancıl,2000/10),"Felsefe,Din ve Hukuk İlişkisi Üzerine" (HFSA/5), "Değerler Teorisi Çerçevesinde Yararcılığın Eleştirisi" (Amme İdaresi Dergisi,29/2), "John Stuart Mill'in Özgürlük Konusundaki Düşüncelerinin Değeri" (Mülkiye/226), "Yargıcın Kişilik Bağımsızlığı" (Cumhuriyet/27615), "'Milli ve Kutsal Değerler'in İşlerlik Biçimi" (Cumhuriyet/27740) başlıklı makale ve yazıları bulunmaktadır. Halen Dicle Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde Hukuk Felsefesi ve Sosyolojisi Anabilim Dalı Başkanı olarak çalışmakta olan Gürbüz, evli ve iki çocuk babasıdır.